podkolenochka (podkolenochka) wrote,
podkolenochka
podkolenochka

Categories:

Шоколадный кекс из кабачка с вишневой подливой

Всем большущий привет!

Поскольку в этом году я тщательно изучаю огородно-садовый вопрос на своей новой и пока единственной даче, пришлось с головой уйти вначале в теорию, а потом и в практику )))

Одним из пунктов практики стали кабачки, а точнее обилие их урожая. В неделю я приводила с дачи по 20-30 кг и каждый раз их нужно было перерабатывать. В итоге у меня масса заготовок из кабачкой и много освоенных рецептов %)
Одним из таких рецептов стал вот этот кекс. Очень уж он нам понравился

изображение_viber_2020-09-20_11-51-48

У меня в блоге уже был рецепт кекса с цуккини. Этот оказался достойным конкурентом )))

Подумалось, что порционные маффины тоже будут бомбезные ;)


Ингредиенты:
🍫535 г мякоть отжатого, тёртого кабачка (посолить, оставить,отжать)
🍫200 г масла растительное
🍫4 яйца
🍫280 г сахар (можно меньше или больше)
🍫150 г ц/з пшеничная мука
🍫150 г рисовая мука
🍫45 г какао порошок
🍫1 ч.л сода
🍫1 ч.л. разрыхлителя
Когда кабачок готов, добавляйте все остальные ингредиенты и смешивайте тесто.
Это можно сделать просто ложкой 😁
Грейте духовку на ~180С.
Выпечка кекса около 40 мин, в зависимости от объема теста в форме и духовки.
Печём до сухой палочки 🙋🏻‍♀️
ГЛАЗУРЬ:
🍫2 ст.л какао
🍫3 ст.л сметана
🍫20 г сливочное масло
🍫1 ст.л. сахара
Все в сотейнике довести до кипения
ВИШНЯ:
🍫200 г мороженой вишни
🍫сахар по вкусу
🍫1 ст.л. кукурузного крахмала без верха
На маленьком огне согреть вишню с сахаром, пока не растает. Крахмал развести в 50 г холодной воды. Ввести в вишню. Довести до кипения
Согреть, перемешать и полить остывший кекс 👍🏻 Я не перемешивала.

Кекс главное не пересушить, тогда он получается очень влажным и нежным. Кабачок не чувствуется абсолютно.

Приятного чаепития!

P.S. Чуть не забыла написать, что размер кексовой формы 30*11. Это та, которая длиннее обычной
Tags: кабачки, кекс
Subscribe

Posts from This Journal “кекс” Tag

  • Бананово-шоколадный кекс

    Этот кекс снова от lilechka_75. После моего прошлого поста она посоветовала испечь и по этому рецепту. Пока бананы еще живы, я решила…

  • Банановый кекс с корицей

    Бомбезный рецепт! Отыскала его среди многих других и не пожалела, что выбрала именно этот. Подсмотрела его очень давно у Лили…

  • Шоколадный кекс с цуккини

    Ну вот я почти разгребла свои завалы кабачков. Вчера поборола лень и испекла этот чудесный кекс, который увидела у Наташи natapovarenok.…

Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments