podkolenochka (podkolenochka) wrote,
podkolenochka
podkolenochka

Category:

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С КАПУСТОЙ

Этот рецепт я обещала на ФМ Ане и Асе. Вчера со зразами произошел казус, поэтому моему семейству пришлось снова ними питаться ))) Мама мне иногда готовила картофельные пирожки с разными начинками. но то были именно жаренные пирожки. С настоящими зразами я познакомилась только тогда, когда пошла учиться. Обожаю их!
DSCN9454

Все абсолютно просто.
Варим картофель в "мундире", чистим и пропускаем через мясорубку. Можно и просто отварить картофель, слить воду и размять его. Но вариант с "мундирами" и мясорубкой соответствует технологии.
Для начинки: 350 г квашенной капусты тушим на сковороде с 1 нарезанной полукольцами головкой лука на маленьком огне под крышкой минут 20.
Приблизительные пропорции для теста:
1 кг картофеля
1 яйцо
2 ст. л. с горкой муки
сухари для панировки

В остывшую молотую картошку добавляем яйцо, соль по вкусу и муку и хорошо вымешиваем. Тесто должно быть липким, не нужно пытаться добавлять еще муки, иначе выйдет грубо и забито.
Разогреваем сковороду с раст. маслом. От теста отщипываем мокрыми руками кусочек и катаем шарик размером со среднее яблоко. Расплющиваем его в лепешку, на нее выкладываем начинку, края защипываем, Зразы панируем в сухарях и обжариваем с двух сторон до красивой золотистой корочки.
DSCN9451
Если я что-то упустила, пишите и я отвечу. А пока отправляю рецепт девочкам zveruska на их Осенне-капустный ФМ

 
Tags: зразы, картофель, квашенная капуста
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Овсяное печенье на кефире с яблоком

    Этот рецепт лет 10 назад я активно использовала, а потом потеряла ((( Я перерыла все свои записи, перечитала кучу листочков, пересмотрела файлы на…

  • Шоколадный кекс из кабачка с вишневой подливой

    Всем большущий привет! Поскольку в этом году я тщательно изучаю огородно-садовый вопрос на своей новой и пока единственной даче, пришлось с головой…

  • Зеленые вафли

    У меня на грядках созрел просто огромный (в массштабах нашей семьи) урожай редиски! И такая красотка, и ботва бомбезная, и сама редисочка!!! И так…

Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 11 comments

Recent Posts from This Journal

  • Овсяное печенье на кефире с яблоком

    Этот рецепт лет 10 назад я активно использовала, а потом потеряла ((( Я перерыла все свои записи, перечитала кучу листочков, пересмотрела файлы на…

  • Шоколадный кекс из кабачка с вишневой подливой

    Всем большущий привет! Поскольку в этом году я тщательно изучаю огородно-садовый вопрос на своей новой и пока единственной даче, пришлось с головой…

  • Зеленые вафли

    У меня на грядках созрел просто огромный (в массштабах нашей семьи) урожай редиски! И такая красотка, и ботва бомбезная, и сама редисочка!!! И так…